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仙桃舉辦首屆沔陽三蒸文化節

共0條評論】【我要評論 時間:2015年4月02日 13:30


香港文匯報訊(記者 梁珊珊 仙桃報導)42日,從600餘年時光中走來的沔陽三蒸迎來了自己最盛大的節日——首屆沔陽三蒸文化節暨沔街廟會。節會期間,中國首個沔陽三蒸研究院掛牌成立,將致力於研究制定沔陽三蒸技術標準,推進工業化進程,使其由坐店炒菜走向品牌化、規模化、產業化發展,形成產業鏈。

粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸茼蒿……沔陽三蒸是鄂菜的瑰寶,在中國名菜系中佔有重要的一席之地。荊楚很多地方都有無菜不蒸之說,目前以沔陽三蒸為代表的湖北蒸菜已有300多道。

沔陽三蒸傳承600多年,歷史積澱悠久,烹飪技藝獨特,鄉土氣息濃厚,被廣大群眾認同,帶動餐飲產業鏈,形成知名品牌。仙桃市市長周文霞表示,該市高度重視沔陽三蒸的保護開發及其產業化發展,未來將加快美食與文化、旅遊等要素資源融合發展,通過加大政策扶持力度,建立沔陽三蒸協會、傳承人制度,制定實施沔陽三蒸產業發展規劃,著力推動沔陽三蒸向品牌化、特色化、規模化、產業化、人文化方向發展。

節會期間,中國沔陽三蒸研究院掛牌成立,並同時舉行沔陽三蒸美食文化研討會,研究沔陽三蒸的歷史文化的起源與發展、菜品的研發與創新、品牌的保護與推廣、產業化工藝流程與產品包裝等,促進沔陽三蒸的品牌化、規模化、產業化發展。

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